汤日杰教授：癌症患者绝对不能吃“发物”？

发物这个概念在民间流传已久，很多人生病的时候，都会被要求忌口，不能吃发物，否则不利于身体康复。那么，发物到底有没有科学依据呢？中国抗癌协会肿瘤微创治疗专委会副主任委员汤日杰教授来给大家解答这一问题。

发物的定义

发物的说法源于中医，但最初并没有明确的定义，多是民间经验总结。有些人吃了鱼、虾、羊肉等食物后，会出现伤口红肿、溃烂或者引发哮喘，于是便有了“发物”的说法。后来，发物的范围进一步扩大，指的是那些食用后可能引起口干、眼热、牙疼、便秘等症状的热性食物。

从现代医学和营养学的角度看，发物主要包括以下几类：

- 辛辣刺激性食物：如辣椒、葱姜、大蒜、酒精等，可能对肠胃产生刺激，甚至引发消化道溃疡。

- 高胆固醇食物：如蛋黄、奶油、动物内脏等，对于高胆固醇血症或肝脏疾病患者，会加重病情。

- 高嘌呤食物：如海鲜、豆制品、动物内脏等，容易升高尿酸水平，增加痛风风险。

- 过敏性食物：如鸡蛋、牛奶、花生、鱼类、大豆等，可能引发食物过敏，导致皮疹、哮喘等症状。

发物与癌症忌口的关系

很多癌症患者在术后恢复中会对发物敬而远之，担心吃了会加重病情。那么，发物真的一点也不能碰吗？

汤日杰教授表示，发物的说法缺乏科学依据。发物并没有统一定义，且它的作用也是针对具体适用人群，而不是所有病症。对癌症患者而言，营养支持尤为重要，如果盲目忌口，不吃发物，反而会造成营养不良，影响病情恢复。

盲目忌口的后果

一些癌症患者可能会抱着“饿死癌细胞”的念头，坚持清淡饮食，结果导致营养不良。数据显示，我国肿瘤患者的营养不良发生率高达57.6%。营养不良会导致治疗不耐受、症状加重、并发症增加，降低生活质量，影响生存期。

汤日杰教授提醒，癌症患者需要绝对禁忌的是烟、酒、霉变食物、烧烤、腌制、煎炸食物，而对于常见的食物并没有特殊禁忌。

如何“吃”出健康？

癌症患者在饮食方面应该注意以下几点：

1. 主食以燕麦、玉米、紫薯、南瓜等五谷杂粮为主，少吃精细加工或过度加工的食物。

2. 每天摄入充足的蔬菜和水果，建议蔬菜300-500克，水果200-400克。

3. 限制红肉和加工肉类的摄入，优先选择优质脂肪。

4. 保证高蛋白食物的摄入，比如鱼类、蛋类、牛奶、豆类及豆制品等。

总的来说，发物的说法有一定道理，但不能盲目忌口。是否需要忌口应根据自己的病情和体质，以免导致营养不良，影响病情恢复。